Knife Cut Noodles

Pagi ni cuba buat knife cut noodles utk breakfast. Tgk Song Dong Il ajushi bt dalam kvariety 'Appa Odiga?' atau nama omputihnya 'Dad Where Are You Going?' mcm best ja so try ler google resepi. Mcm x susah nk bt mee nyer so pagi ni pun cuba ler buat. X susah pun rupanya. Lagi sihat dr makan mee kuning sebab x letak sebarang pewarna dan pengawet. So kt sini nk tempek cara bt mee nyer. Kuah tu korang pandai2 ler improvise. Td saya bt pakai perencah megi ayam dan sosej jer sebab kekurangan bajet nk p beli bhn mentah utk bt stok. Masuk gaji bulan ni nnti leh ler cuba version original stok nyer plak. So, here's the recipe:

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 cawan air
1/2 sudu teh garam

Cara-cara:
- Campurkan semua bahan dalam bekas dan uli sehingga menjadi doh. Tambah sedikit demi sedikit tepung sekiranya doh anda masih melekat di jari ketika menguli.
- Teruskan menguli dalam 15 minit dan masukkan doh dalam bekas dan tutup bekas dgn cling wrap.
- Simpan dalam peti sejuk dalam sejam.
- Keluarkan dr peti dan ambil sedikit doh untuk dicanai atas papan penggelek.
- Gelek atau canai doh sehingga nipis lebih kurang 2mm. Pastikan papan dan penggelak ditabur tepung dahulu utk mengelakkan doh melekat pada permukaan.
- Taburkan tepung atas permukaan doh yg selesai dicanai dan lipat doh memanjang seperti menggulung. Tabur tepung pada permukaan setiap kali melipat.
- Potong bermula hujung doh yg dilipat selebar lbh kurang 5mm sehingga habis.
- Buka setiap lipatan yg dipotong bg mendapatkan mee yg panjang dan susun mee di atas bekas yg telah ditabur tepung.
- Mee boleh dicelur dalam air mendidih atau dimasukkan terus dlm kuah yg sedang mendidih dan masak sehingga mee lembut.

Saya tadi masuk jer terus dalam kuah yg sedang mendidih. Mee sy sedikit tebal sebab canai atas tudung periuk yg tak berapa nk besar so limited space. Kalau boleh nipis lagi mmg dah perfect dh rasanya. Yang pasti mee ni rasanya mcm sedikit kenyal so sgt puas hati bila makan dan sgt sedap dan mengenyangkan. Satu adunan mee ni sesuai utk 2-3 hidangan.

Selamat mencuba!
* Resepi mee adalah hasil sumbangan marsh_mallow from Myresepi.com. Thank you! :-)