Kuih Abok-abok / Tepung Gomak

Saya sangat suka kuih ni. Tapi saya tak suka yang keras dan liat sangat dan tak suka juga yang terlampau lembut. Kat tempat saya tinggal sekarang ni susah betul nak cari kuih ni so saya decide nak buat sendiri. Gigih ler sangai kacang hijau dan mesin sendiri memandangkan tak jumpa plak tepung kacang hijau yang dah siap diproses. Hasilnya macam gambar di atas ler, kasar sket tepung kacangnya. Mungkin tak sekata garing kacangnya tu yang ada kasar dan ada halus. Tapi for first try kira ok ler kan. Gambar di atas adalah second try buat kuih ni. First try adalah pada pagi semalam so ari ni ada modify sket resepinya. Masa first time buat tu ada tambah tepung gandum sket dalam 1 sudu besar untuk 2 cawan tepung pulut. Yang ini sebenarnya adalah resepi adunan buah Melaka. Untuk kali kedua pakai tepung pulut sahaja. Rasanya lagi ok yang pakai tepung pulut sahaja so next time no more tepung gandum for this recipe. Tapi kalau nak guna tepung pulut sahaja tangan kena cepat sebab adunan cepat kering. Kalau dah start kering nanti leceh nak kena adjust balik dengan air so kena ler pantas menguli. Make sure air dalam periuk dah betul-betul mendidih so senang, skali uli terus masuk dalam periuk untuk dimasak. Dua cawan tepung pulut tuh dapat banyak jugak ler dalam 20 keping so untuk kali kedua ni buat dalam 1 cawan tepung saja sebab masa tak mengizinkan. Mana taknya kul 7 pagi baru start. Kul 7.35 plak dah nak kena keluar p ofis so dalam 30 minit dapat la dalam 10 keping. Ok ler tu habuan breakfast. Pasni boleh ler balik tunjuk skill kat kampung..hehehe. 

Btw, pagi ni tangan berada dalam keadaan selamat kerana tiada sebarang kecerderaaan dilaporkan. Mungkin sebab kuantiti tak banyak kot. Hmm..kena teruskan aktiviti memasak dalam kuantiti banyak bagi menguji hipotesis yang dinyatakan sebelum ini. Next eksperimen, maybe juadah Majlis Berbuka Puasa kt ofis nanti. Kita tunggu dan lihat jer la hasilnya. Oh ya, resepi? Erm, akan datang lah kot yer sebab tak ingat pulak sukatan air. Nanti dah dapat sukatan yang betul akan di update.

Oh My Hand!

Tak tau la kenapa tiap kali saya memasak sesuatu dalam kuantiti yg banyak pasti akan ada kecederaan pada tangan. Kalau dibelek tangan ni dah rupa macam buruh kasar or mangsa dera. Kesimpulannya, kena ler lebih berhati-hati ketika memasak. Apa-apa pun semangat nak memasak tuh tak tereffect dan tetap membara walaupun berlaku kecederaan as long as kecederaan tu tak mengganggu proses dan kerja-kerja memasak. Harap semangat tuh terus kekal bagi mengimprove skill memasak yang tak berapa nak mahir nih. Yang penting minat tu ada. Betul tak? Hehehe.

Kecederaan pagi ni. Kalut potong ulam untuk nasi ulam potong sekali dengan kuku..huhuhu

Seminggu yang lalu. Kena cecair panas (kuah sup kalo x silap)..hampir sembuh dah.

Dua ni yang terkini ler kiranya. Yang lain tu nasib baik dah hilang dah parutnya. Agak-agaknya kalau bukak busines catering apa rupa ler tangan ni? Kena masak pakai sarung tangan la jawabnya. X penah dibuat orang..hahaha

Sambal Sotong Kembang

Fuh! Pedas x igt. Masak sambal slalu fail bajet cili so sambal ku sentiasa xtra pedas. Tp pedas2 nih ler laju makan dgn nasi panas. Ini adalah pertama kali seumur hidup masak sotong kembang. Makan sotong kembang tu tak payah kira ler..dh banyak kali sangat cuma tak pernah masak jer. Masak sambal sotong kembang ni sama jer macam masak sambal sotong lain cuma ada tambah kacang tanah ditumbuk kasar sket dalam sambal tuh. Walaupun ini kali pertama cuba masak sotong ni, tangan, tekak dan lidah ni gatal ler jugak nak bt eksperimen tambah santan sket nak tgk apa rasanya. Verdict: Rasa ok tp yg letak santan lg sesuai makan dengan nasi putih. Kalau nak makan dengan nasi lemak lagi sesuai dan kena rasanya yg tak bersantan kot coz kacang tu dah cukup lemak dan nasi lemak tu pun dah ada santan. Resepi? Korang tanya pakcik Google kay? Td main campak jer (tu yg terxtra pedas tuh) lagi pun sama jer mcm resepi sambal biasa. Rasanya pasni leh cuba masak kicap plak. Tahun bila plak? Wallahualam. Kita tunggu dan lihat jer lah kn?

Buah Melaka

Gigih buat kuih ni sebab nk hbskan daun pandan yg banyak kt dlm peti. So far, daun pandan tu dh menyumbang kepada agar2 lumut, nasi lemak dan kuih buah melaka ni. So utk rujukan akan datang ini ler resepinya:

Bahan-bahan:
1 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1/2 cawan air daun pandan (kisar 2-3 helai daun pandan+air)
1 ketul gula melaka/kabung
1/2 cawan kelapa muda parut
Sedikit garam
Sedikit pewarna hijau (optional)
Air utk merebus

Cara-cara:
- Campurkan tepung pulut dan tepung gandum.
- Masukkan air daun pandan td sedikit demi sedikit sambil menguli tepung sehingga menjadi doh. Boleh campur pewarna hijau jika suka.
- Potong dadu gula melaka.
- Bulatkan doh sebesar duit 20 sen baru dan tekan utk leperkan sedikit utk letak gula melaka.
- Letak gula dan tutup dgn tepung serta uli menjadi bulat semula.
- Ulang sehingga doh habis.
- Didihkan air dlm periuk dan masukkan buah melaka dalam air yg mendidih.
- Buah melaka akan timbul bila masak dan biarkan seketika utk pastikan gula cair dlm buah melaka.
- Kaut dan toskan. Kemudian salutkan dengan kelapa yang telah digaul dgn sedikit garam.

Tips:
* Tabur tepung dlm bekas yg nk letak buah melaka yg belum dimasak supaya tak melekat pada dasar bekas.
* Toskan buah melaka sehingga kering sebelum salut kelapa utk elakkan buah melaka lembik dan melekat.
* Saiz gula yg dipotong dadu mestilah bersesuaian dgn saiz doh yang diuli bulat bg mengelakkan buah melaka pecah ketika dimasak.
* Jangan lupa tapis dulu air daun pandan tuh masa nak campur dengan tepung. Kalau tak serat tinggi ler buah melaka korang tuh nanti.

Me Time

I am taking a few days (or weeks) off from gatherings and so on to sort a few things out.

Bunheads

Korang tau tak apa itu bunheads? Bunheads tu sanggul orang menari balerina sebenarnya. Tapi Bunheads yang saya sebut ni adalah tv series omputih yang saya tonton mcm yg saya cerita sebelum ni. Cerita ni baru saja habis season 1 tapi macam tak ada sambungan season 2. Status pending. Apa-apa pun saya tak rasa terkilan kalau tak disambung sebab tidak ler best sangat ceritanya. Saya tengok sebab ceritanya agak ringan. Saja mencari cerita yang ringan untuk ditonton bagi seimbang dengan cerita-cerita lain yang berat mcm Arrow tu hah. Hmm..kita tunggu dan lihat saja lah apa perkembangannya. Ada sesiapa yang ada cadangan cerita baru yang menarik yg boleh saya ikut? Kalau boleh yg seminggu sekali jer tayangannya. Kalau tak nanti jadi macam cerita Setia Hujung Nyawa. Tayang 5 hari seminggu tapi saya tengok setiap hari Khamis saja. Sebab cerita dia slow sangat tengok seminggu sekali pun tak miss apa-apa sangat pun jalan ceritanya. Ok la, dah lari dari tajuk pulak. Nak sambung tengok drama Korea ni hah. Anyeong.

Homemade Laksa

Projek memasak pada hari ini ialah:


Resepi belum boleh tempek sebab men campak2 jer td. Nanti lah yer. Jemput makan lah yer kawan2. :-)