Agar-agar Lumut Pandan

Semalam mencuba buat agar-agar ni sebab nak habiskan stok daun pandan dari kampung. Tu pun ada lagi 5 helai kot dah x tau nak buat apa. Maybe akan dijadikan pewangi keta bagi mengusir bau durian yang dah dua minggu tak hilang-hilang dari kereta. Agar-agar ni mudah untuk dibuat. Yer la koleksi resepi saya ni kebanyakannya yang mudah jer. Senang dan cepat. Resepi asal dapat dari adiweyah.blogspot tapi saya dah modify mengikut citarasa saya. Anyway thanks for the recipe Fie :-). Here's my version:

Agar-agar Lumut Pandan

Bahan-bahan:

15g agar-agar kering (bertali)
sedikit pewarna hijau. (optional)
3 cawan air
3/4 cawan gula
santan (200ml atau lebih) + air = 2 cawan
7 helai daun pandan
2 biji telur
sedikit garam

Cara-cara:
- Kisar daun pandan, santan+air, telur dan garam sehingga lumat.
- Tapis hasil kisar tadi dan ambil air tapisannya.
- Masak agar-agar dengan 3 cawan air sehingga agar-agar larut.
- Masukkan gula dan pewarna dan masak sehingga gula larut.
- Masukkan air tapisan pandan tadi dan kacau sekejap supaya sebati.
- Tunggu sehingga mendidih  atau sehingga santan membentuk lumut. Tutup api bila dah mendidih.
- Kacau dan tuang dalam loyang atau bekas. Biarkan sejuk sebelum masukkan ke dalam peti sejuk.

Nota:
* Lapisan lumut dan hijau jernih akan terbentuk dengan sendirinya ketika agar membeku. Lapisan lumut di atas dan lapisan hijau jernih di bawah.
* Kalau tak letak pewarna lapisan bawah akan jadi putih jernih mcm tuh so terpulang kepada citarasa masing-masing. Agar-agar kering saya beli tuh dah memang ada pewarna so dah x payah letak pewarna.
* Maksud 'santan+air=2 cawan' tu adalah sukatan santan bercampur air mestilah dalam 2 cawan jadi terpulang kalau suka lemak lebih lebihkan santan kurangkan air, kalau tak lebihkan air kurangkan santan. Yang pastinya jumlah sukatan campuran kedua-dua bahan tuh mesti dalam 2 cawan.

Sesuai dijadikan juadah buka puasa ni memandangkan puasa start minggu depan so selamat mencuba! :-)