Nasi Ulam

Nasi Ulam Utara

Tadi pagi dan tengahari makan nasi ulam buat sendiri. Apa mimpi tetiba si arianur nak makan nasi ulam nih? X der mimpi apa2 sebenarnya tapi nak menghabiskan ulam-ulaman untuk laksa johor semalam. Sayang plak kalau dibuang mcm tu jer so tetiba timbul idea nak buat nasi ulam. Nasi ulam ni biasanya dimakan dengan masak asam batang keladi atau ada orang panggil asam pedas batang keladi tapi saya belum pernah plak siang dan masak keladi. Rempah nasi ulam ni pun baru kali pertama cuba. Sedap plak rasanya bila dah lama tak makan. Sebenarnya nak buat tak susah cuma leceh nak menghiris pelbagai jenis ulam dan remeh nak cari ulam2 tuh. Resepi sebenar pakai pelbagai jenis daun seperti daun cekur, putat, selom, sekentut, pucuk gajus dan sebagainya tapi untuk versi kali ni sebab nak menghabiskan ulam laksa johor, hanya daun selom saja yang digunakan. Yang lainnya kacang panjang, timun, kobis, bawang besar dan taugeh. Rempahnya pula saya guna ikan tenggiri masin yang dibakar serta udang kering yang digoreng tanpa minyak dan dikisar bersama serai dan lengkuas. Kemudian bahan kisar tadi saya campur dengan kerisik dan goreng semula tanpa minyak supaya rempah tu agak kering. Pastu gaul ler ler ulam2 mentah tadi yang telah diracik halus bersama rempah dan nasi. Ada orang makan dengan sambal belacan jugak. Terpulang ler ikut selera masing2. Tadi saya makan dengan ikan msk kari, gulai tempoyak daun kayu dan satay. Semuanya lebihan potluck semalam. Tak baik membazirkan.. Memang delicious dan marvelous lah :-D