Homemade Mushroom Soup

Assalamulaikum dan salam Khamis. Pagi ni breakfast yang disediakan oleh yours truly adalah seperti gambar di atas. Niat asal beli cendawan butang segar semalam nak buat spaghetti carbonara tetapi disebabkan kesuntukan masa pagi tadi maka mushroom soup jer lah yang berjaya dimasak. First time try masak mushroom soup ni dan resepi adalah mengikut resepi dari blog CMG. Tapi kali ni terpaksa menderhaka kepada resepi asal dengan mengadjust sukatan bahan mengikut citarasa sendiri sebab kesuntukan masa. Jangan marah yer CMG dan minta izin utk post kat sini plak.

Bahan-bahan:
- Lebih kurang 10 batang cendawan butang putih/coklat segar.
- 1 biji bawang besar (didadu)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar mentega
- 1 1/2 sudu besar tepung gandum
- lebih kurang 300ml air
- lebih kurang 1/3 kotak besar susu rendah lemak/segar/full cream (300~400ml mcm tu)
- 1 kiub ayam
- sedikit serbuk lada hitam.

Cara-cara:
- Potong nipis 5 batang cendawan dan bakinya potong dadu.
- Goreng cendawan yang dipotong nipis menggunakan butter sehingga layu dalam non-stick pan.
- Masukkan bawang besar dan bawang putih dan goreng sehingga bawang besar layu.
- Kecilkan api dan masukkan tepung gandum dan kacau sehingga sebati.
- Masukkan air, susu dan kiub ayam, kacau sehingga sebati dan masak sehingga mendidih dan pekat sedikit.
- Tutup api dan tunggu soup suam dan kemudian kisar sehingga halus.
- Masukkan semula soup yang telah dikisar ke dalam pan dan panaskan soup.
- Masukkan cendawan butang yang telah didadu.
- Masukkan lada hitam dan garam secukup rasa.

Tips:
* Saya tak tambah garam sebab kiub ayam sudah masin.
* Tambah cooking cream atau whipping cream sekiranya nak soup lebih creamy (bagi saya yang ini pun dh cukup creamy).
* Boleh adjust air dan susu..kalau suka lebih creamy lebihkan susu dari air (sukatan atas tu saya agak-agak jer masa masak pagi tadi).
* Lebih banyak cendawan lebih best.
* Kalau ada air stok rebusan ayam lagi bagus dan tak perlu pakai kiub ayam.
* Saya lagi suka pakai lada hitam yang ditumbuk atau mesin kasar dari yang serbuk.
* Sila pastikan soup dah betul-betul suam atau sejuk sebelum kisar. Kalau kisar masa tengah panas nanti melimpah sebab wap naik (bercakap dari pengalaman pagi tadi..huhuhu. Saya buat dua trip masa kisar tadi).

Kepada kawan-kawan yang nak cuba selamat mencuba yer. Pandai-pandai lah yer adjust mengikut cita dan rasa masing-masing. Pas dah buat jangan lupa hantar sini sket :-)

Good luck and have fun!