Choc Brownie

Assalamualaikum. Salam Aidul Adha. Alkisah tengahari tadi yours truly ni membaking choc brownie. Why? Sebab teringin nak makan. Memandangkan bahan-bahan semua ada so kita mulakanlah projek memasak brownie nih. Resepi rujuk blog azlietamasammanis. Tq yer mmg best dan menjadi. Cuma mcm biasa la ada la menderhaka serba sedikit sebab tepung naik sendiri tak ada kt umah. Hasilnya Alhamdulillah sedap. Sebijik macam yang kawan-kawan selalu tempah tuh. Cuma yg yours truly buat ni tak ada ler toping bagai. Kosong jer. Jom tengok resepi. 



 

Bahan-bahan:
400g dark cooking chocolate
150g unsalted butter
100g gula perang
80g gula castor
4 biji telur
1sk esen vanila
100g tepung gandum
1/4 sk baking powder
1/4 sk garam halus
30g serbuk koko

Cara-cara:
- Cairkan coklat masakan dan butter secara double boiler.
- Ayak tepung, baking powder, garam dan koko dalam satu bekas
- Dalam bekas yg lain satukan telur, esen vanila, gula perang dan gula kastor. Kacau sehingga sebati dgn menggunakan whisk.
- Campurkan coklat dan butter cair tadi ke dalam campuran sebatian di atas.
- Campurkan campuran tepung ke dalam sebatian dan kacau sehingga sebati.
- Alas dasar baking tray 10x10 dgn baking paper dan sapukan butter pada tray.
- Bakar dlm oven suhu 170°c utk 45 minit atau sehingga masak. Pastikan oven dipanaskan dulu selama 10-15 minit sebelum membakar.
- Sejukkan sebelum dipotong untuk dihidangkan.

*Boleh gantikan tepung gandum, baking powder, garam dgn tepung naik sendiri.
*Kualiti coklat mempengaruhi rasa jadi gunakan coklat yg berkualiti.
*Xperlu pukul menggunakan mixer. Memadai hand whisk.
*Resepi asal guna 1 sk baking powder. Too cakey for me so adjust jd 1/4 sk sahaja. 

Selamat mencuba :)

Sardin Noxxa

Bahan-bahan:
1 kg ikan sardin (buang kepala, sirip dan ekor)
1 tin tomato puri (215 g)
3 biji tomato segar
3 ulas bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 cawan sos cili / cili kisar
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:
- Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
- Kisar tomato segar secara berasingan.
- Panaskan minyak dlm periuk noxxa menggunakan fungsi stir-fry.
- Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar tadi sehingga wangi.
- Masukkan sos cili/cili kisar dan tumis sehinga cili kisar masak (kalau sos cili x perlu tumis lama).
- Masukkan tomato puri, tomato kisar dan garam dan kacau sehingga sebati.
- Susun ikan dalam periuk dan pastikan kuah menutupi ikan. Jika tidak menutupi boleh tambah sedikit air sehingga menutupi ikan.
- Off fungsi stir-fry, tutup periuk dan tekan fungsi high pressure untuk 60 minit. Tekan butang start.
- Apabila selesai 60 minit, lepaskan wap dan buka tudung periuk. Stir-fry utk pekatkan kuah jika perlu.
- Siap untuk dihidangkan atau disimpan dalam peti sejuk beku 

* Jika ingin membuat sardin yang akan diguna utk dimasak semula (seperti sardin dalam tin), anda hanya perlu gunakan tomato puri sahaja.

Roti Puri

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh yis (mauripan)
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh garam
1/2 cawan air

Cara-cara:
- Campurkan kesemua bahan dan uli sehingga sebati dan menjadi doh.
- Rehatkan doh utk sekurang-kurangnya 30 minit.
- Cubit doh sebesar bola ping pong dan uli menjadi bulat. Kemudian leperkan doh menjadi nipis.
- Panaskan minyak. Gunakan minyak yang banyak. Apabila minyak cukup panas masukkan doh yang telah dileperkan ke dalam kuali.
- Siramkan doh dengan minyak panas sehingga doh mengelembung sepenuhnya. Goreng sehingga sedikit keperangan.
- Angkat dan toskan.

* Sesuai dihidang dengan kuah kari atau sardin.
* Biasanya saya akan buat doh pada waktu malam untuk digoreng pada esok pagi.
* Simpan doh berlebihan dalam peti sejuk untuk digoreng kemudian atau esok hari. Pastikan doh disimpan dalam bekas yang besar kerana doh akan mengembang walaupn di dalam peti sejuk.

Happy Birthday My Dear Nephew!

Assalamualaikum my dear and welcome to the world. Semoga membesar menjadi anak yg soleh dan berjaya dunia akhirat :)

des·pi·ca·ble

Stop being despicable and leave me alone!

Donut Ball

Resepi untuk donut ball. Cuba kali pertama untuk breakfast hari ini. Dapat from member yang dapat from blog Mamasya. Tq yer member and Mamasya. Dah cuba memang sedap. Garing di luar lembut di dalam.

Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
1 paket yis mauripan
1 cawan air suam
3 sb susu pekat
6 sb gula pasir
1 biji telur
2 sb mentega (dicairkan)
Gula ising secukupnya

Cara-cara:
- Campurkan gula ke dalam air suam dan kacau sehingga larut.
- Masukkan susu pekat dan kacau sehingga sebati.
- Masukkan yis, kacau sebati dan biarkan selama 10 minit sehingga yis berbuih.
- Sementara tunggu yis, pukul sedikit telur dan campurkan ke dalam mentega. Kacau sebati.
- Bila yis dah berbuih, masukkan campuran mentega cair dan telur ke dalam campuran yis.
- Lubangkan bahagian tengah tepung gandum dan tuang campuran yis tadi.
- Kacau dengan senduk kayu sehingga sebati.
- Biarkan doh selama 45 minit untuk naik.
- Selepas 45 minit, salut tapak tangan dengan tepung, cubit sedikit doh dan uli bulat-bulat mengikut saiz yang dikehendaki. Letakkan doh yg telah diuli dlm tray yang ditabur tepung supaya tidak melekat.
- Rehatkan sebentar doh tersebut.
- Goreng dalam minyak panas dengan api yang sederhana besar.
- Angkat dan taburkan gula ising.

*Adunan doh agak lembik jadi perlu tepung yang banyak pada tangan supaya tidak melekat.
*Resepi ini tidak berapa sesuai utk donut ring sebab susah untuk dibentuk.
*Pastikan donut yang telah digoreng tidak lagi panas semasa tabur gula ising kerana gula akan cair dan menyebabkan donut lembap jika panas.
*Sekiranya tiada gula ising segera, boleh saja kisar kering gula pasir untuk jadikan gula ising.
*Boleh juga celup ball dalam topping coklat atau pipe coklat cair/cheese ke dalam doh sebagai inti.
*Atau boleh potong tengah dan letak sambal ikan bilis.

Sesumpah

Ehsan encik google

Biaq orang buat kita jangan kita buat orang. Bertabahlah!